Casera della Valtellina

Tipico formaggio semiduro della tradizione orobica, ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato proveniente esclusivamente dalla provincia di Sondrio. Presenta una pasta compatta di colore bianco o giallo paglierino con un'occhiatura fine e diffusa. Al palato regala un sapore dolce e delicato che richiama il latte cotto e l'erba fresca nei prodotti giovani, evolvendo verso aromi intensi di frutta secca con l'avanzare della stagionatura. È l'ingrediente principe e insostituibile per i veri Pizzoccheri della Valtellina, gli Sciatt e i Taroz.

Denominazione di vendita: Formaggio semiduro a pasta semicotta, a denominazione di origine protetta (DOP).

Marchio commerciale: Valtellina Casera DOP.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio.

Allergeni: Contiene LATTE (incluso il lattosio). In grassetto.

Crosta: Sottile e abbastanza dura. Non edibile.

Paese di origine del latte: Italia (Provincia di Sondrio).

Condizioni di conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura massima di +8°C.Nota sul peso: Trattandosi di un prodotto artigianale tagliato a mano, il peso effettivo può variare del ±10% rispetto a quello indicato.