Arrosticini abruzzesi

Simbolo indiscusso della tradizione gastronomica abruzzese, gli arrosticini sono piccoli e irresistibili spiedini di carne ovina tagliata a cubetti infilzati a mano o artigianalmente. Caratterizzati dall'alternanza sapiente di pezzi magri e piccoli tocchetti di grasso nobile, mantengono una consistenza incredibilmente tenera, succosa e un sapore unico e inconfondibile durante la cottura. Tradizionalmente cotti sulla tipica griglia a canalina (la "fornacella") e serviti ben caldi avvolti nel foglio di alluminio, sono perfetti per una grigliata in compagnia o scottati velocemente su una piastra rovente, accompagnati da fette di pane casereccio unte d'olio extravergine d'oliva.