Bitto della Valtellina DOP

Straordinario formaggio d'alpeggio a pasta cotta, prodotto esclusivamente nei mesi estivi sui pascoli delle Alpi Orobie con latte vaccino crudo appena munto e una piccola percentuale di latte caprino. Presenta una pasta compatta dal sapore dolce, aromatico e delicato nei primi mesi di stagionatura, che evolve verso note ricche, intense, decise e piacevolmente piccanti con l'invecchiamento. È un formaggio da meditazione unico al mondo, perfetto da gustare a scaglie o per firmare la migliore tradizione gastronomica valtellinese come i pizzoccheri.

Denominazione di vendita: Formaggio grasso a pasta semidura o dura, a denominazione di origine protetta (DOP).

Marchio commerciale: Bitto DOP.

Ingredienti: LATTE vaccino crudo (min. 80%), LATTE caprino crudo (max. 20%), sale, caglio.

Allergeni: Contiene LATTE (incluso il lattosio). In grassetto.

Crosta: Compatta, di colore giallo paglierino che diventa intenso con la stagionatura. Non edibile.

Paese di origine del latte: Italia (Provincia di Sondrio e comuni limitrofi dell'Alta Valle Brembana e Valsassina).

Condizioni di conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +8°C.

Nota sul peso: Trattandosi di un prodotto artigianale tagliato a mano, il peso effettivo può variare del ±10% rispetto a quello indicato.