Pecorino Sardo DOP Fiore Sardo di Gavoi

Straordinario e storico formaggio della Barbagia, ottenuto esclusivamente da latte ovino crudo e intero lavorato a mano. Riconoscibile per la caratteristica forma a "schiena di mulo", subisce una leggera affumicatura naturale con legni della macchia mediterranea prima di essere stagionato nelle cantine di Gavoi. Offre una pasta dura e friabile dal sapore antico, profondo e complesso: inizialmente dolce, evolve verso note piacevolmente sapide, piccanti e delicatamente fruttate. Un capolavoro da meditazione, superbo da solo o abbinato a miele di corbezzolo e vini rossi strutturati.

Denominazione di vendita: Formaggio duro a pasta cotta, a denominazione di origine protetta (DOP). 

Marchio commerciale: Fiore Sardo DOP di Gavoi.

Ingredienti: LATTE ovino crudo, sale, caglio d'agnello o di capretto. Affumicato naturalmente con legni locali.

Allergeni: Contiene LATTE.

Nota intolleranze: Naturalmente privo di lattosio come conseguenza della lunga stagionatura e del tipico processo di lavorazione artigianale.

Crosta: Consistente, di colore marrone scuro o nerastra, trattata con olio d'oliva o grasso di pecora. Non edibile.

Paese di origine del latte: Italia (Sardegna).

Condizioni di conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +8°C.

Nota sul peso: Trattandosi di un prodotto artigianale tagliato a mano, il peso effettivo può variare del ±10% rispetto a quello indicato.